Sondakika32.com - Isparta Haberleri
Nişasta Bazlı Şeker için bakanlık uyarısı
ABD’li Cargill firmasının Türkiye’deki şeker fabrikalarını özelleştirme tavsiyesinde bulunduğu ortaya çıktı. Bu arada Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu, nişasta bazlı şekerin kansere yol açtığını belirterek acilen yasaklanmasını istedi.

Bloomberg HT Tarım Editörü İrfan Donat, şeker fabrikalarının özelleştirilmesi konusundaki araştırmasında, tüketicilerin, nişasta bazlı şekerin (NBŞ) insan sağlığına olumsuz etkilerine yönelik olarak kaygılı olduklarını belirterek, vatandaşın kaygılanmakta haksız olmadığını kaydetti. 

İrfan Donat'ın yazısı şöyle:

"Sağlık Bakanlığı'nın hazırladığı ve henüz yayımlanmayan, ancak, kamuoyuna sızan " Nişasta Bazlı Şekerlerin (NBŞ) Sağlık Etkileri " başlıklı raporu oldukça dikkat çekici.

Türkiye'de basit bir ifadeyle pancar şekeri ile mısır şurubundan elde edilen ve kamuoyunda nişasta bazlı şeker olarak bilinen NBŞ arasında ciddi bir rekabet var. 

Tüketiciler de NBŞ'nin insan sağlığına olan olumsuz etkilerine yönelik olarak kaygılı.

Kaygılanmakta da haksız değiller.

Çünkü Sağlık Bakanlığı'nın hazırladığı ve henüz yayımlanmayan, ancak, kamuoyuna sızan "Nişasta Bazlı Şekerlerin (NBŞ) Sağlık Etkileri" başlıklı raporu oldukça dikkat çekici.

Sağlık Bakanlığı'nın, alanında uzman 12 bilim insanından oluşan Bilim Kurulu tarafından hazırlanan raporda, NBŞ'nin insan sağlığı açısından olumsuz etkileri olduğuna dair çok ciddi tespitler yer alıyor.
Sağlık Bakanlığı'nın raporunda nişasta bazlı şekerlerin (NBŞ) şişmanlamaya sebep olduğu ve kalp damar hastalıkları, şeker hastalığının ortaya çıkmasında rol oynadığı, doğrudan veya şişmanlık nedeniyle çeşitli kanserlere yol açtığı yönünde çeşitli görsel ve yazılı basında haberler zaman zaman yer aldığına dikkat çekilerek, "Nişasta Bazlı Şekerlerin çikolatalar, gofret, şekerlemeler, bisküviler, hazır baklava, yaş pasta, kurabiyeler, meyve suları, gazlı içeceklerden ketçaplara kadar geniş bir yiyecek içecek yelpazesinde kullanılması nedeniyle yasaklanması ve/veya üretim kotasının düşürülmesi yönünde talepler bulunmaktadır" ifadelerine yer veriliyor.

Dünyadaki son gelişmeler ve yayımlanan son bilimsel literatürlerden yola çıkılarak hazırlanan raporda yer alan NBŞ tespitlerine gelin birlikte göz atalım:

Dünyada yiyecek ve içeceklerde kullanılan ve sofra şekeri olarak bilinen 'sakkaroz'dan (sükroz) sonra ikinci büyük paya sahip tatlandırıcı türü nişasta bazlı şekerlerdir.

Mısır, patates, buğday, kasava (tapioka) gibi bitkilerden izole edilen nişastadan elde edilen ve genel olarak glukoz şurubu ve izoglukoz (fruktoz içeren şurup) olmak üzere iki ana türü bulunmaktadır.

Fruktoz, glikozdan daha tatlıdır; bu nedenle başta çocuklar tarafından tüketilmesi ve damak tadının şekerli ürünler doğrultusunda gelişmesi daha kolay olmaktadır.

NBŞ de yer alan fruktoz ve glukoz monomer halindedir (glikoz ve fruktoz bağları serbesttir) bu nedenle çok hızlı bir şekilde kana geçer. Halbuki sukrozdaki (çay şekerinde) glukoz ve früktoz disakkarit disakkarit yani bağlıdır. Emilmek üzere monomer haline geçebilmesi için sindirme uğraması gerekir.

NBŞ kullanılan ürünlerinde yüksek fruktoz vardır. Halbuki sağlıklı beslenme önerilerinde günlük enerjinin yüzde 45-60 oranında karbonhidrat içeriği ve bunun da yüzde 15-20'sinin früktozdan gelmesi yer almaktadır. NBŞ ürünlerle aşırı miktarda fruktoz alınmakta bu durum da metabolizmada anarşiye yol açmaktadır.

Fruktozun glikozdan karaciğer içindeki metabolizması farklıdır. Fruktoz katabolizması glikozdan hızlıdır. Hızla glikolize olur, yağ asitine çevrilir. (Daha öz bir ifadeyle NBŞ karaciğerde yağlanma riskini arttırıyor)

İnsülin salgılanması ve tokluk duygusu veren hormonlar üzerindeki etkileri yönünden bir farklılık vardır. Fruktoz insülin salgılatmaz. Oysa glikoz metabolizmasında insülin salgılanır. İnsülin tokluk hormonu leptini uyarır, açlık hormonu grelin ise azalır. Aşırı yeme olmaz. (Daha öz ifadeyle NBŞ yemek yeme davranışlarını bozabiliyor ve insülin salgılatmayarak tokluk hissi hormonunu uyarmadığı için aşırı yemeye neden oluyor)

Fruktoz glikozdan farklı olarak ürik asit artışına neden olur ve gut nefriti riski artar.

Kaynak yeniçağ







Ulusal  KATEGORİSİNDEN HABERLER

Rektör Ayrancı'nın çocuk odası için 'yavrulu yatak' alındı

Rektör Ayrancı'nın çocuk odası için 'yavrulu yatak' alındı Çankırı Karatekin Üniversitesi, 9 ay önce atanan Rektör Hasan Ayrancı’nın lojmanı için mobilya ihalesine çıktı. İha...

Deniz Baykal'a gönderilen fezlekenin içeriği belli oldu

Deniz Baykal'a gönderilen fezlekenin içeriği belli oldu Yeni yasama döneminde TBMM'ye 43 fezleke geldi

Emekli Astsubay Terör Estirdi

Emekli Astsubay Terör Estirdi Burdur‘da emekli astsubay M.D. geçirdiği cinnet sonucu terör estirdi.

Antalya'da feci kaza! Çok sayıda yaralı var

Antalya'da feci kaza! Çok sayıda yaralı var ANTALYA'nın Manavgat ilçesinde 3 aracın karıştığı zincirleme trafik kazasında aralarında çocukların da bulunduğ...

Trump: FETO'nun iadesi için çalışıyoruz

Trump: FETO'nun iadesi için çalışıyoruz ABD Başkanı Trump, Erdoğan'a, FETÖ elebaşı Fetullah Gülen'in iadesi için çalıştıklarını söyledi.

'1925'te 'Şapka günahtır' diyen kadın, deli diye tımarhaneye kapatılmıştı!'

'1925'te 'Şapka günahtır' diyen kadın, deli diye tımarhaneye kapatılmıştı!' 'Şapkanın şeriata aykırı olduğuna vesaireye dair mektup yazan Ayşe Hanım'ın aklı dengesindeki hastalık dola...

Yeni basın kartı yönetmeliği isyan ettirdi internet yerine bakın kimler var

Yeni basın kartı yönetmeliği isyan ettirdi internet yerine bakın kimler var Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı bugün yeni basın kartı yönetmeliğini Resmi Gazetede yayımladı. Yeni yönetmelik...

Ahmet Taşgetiren'den olay yazı! Derin devlet var mı 15 Temmuz'un neresinde

Ahmet Taşgetiren'den olay yazı! Derin devlet var mı 15 Temmuz'un neresinde Karar gazetesi yazarı Ahmet Taşgetiren, "Gülen Özel Harp Dairesi elemanıydı" iddiası için şöyle yazdı. 'Mesela ...

YSK yerel seçim takvimini açıkladı 1 Ocak'ta resmen başlıyor

YSK yerel seçim takvimini açıkladı 1 Ocak'ta resmen başlıyor 31 Mart’ta yapılacak yerel seçimler için Yüksek Seçim Kurulu'nun oluşturduğu seçim takvimi Resmi Gazete’de yayı...
Havva Dinçtürk Havva Dinçtürk
Yediğin Budaklı Sopadır Darbe
M. Koray Başyiğit M. Koray Başyiğit
GÜNDEM – ANDIMIZ – CUMHURİYET – IYI PARTİ - DAVRAZSPOR
Thebaykus.com - Haber Sitesi Kur - Campus Tasarim - Havadanhaber.com